Einen samtigen Matcha-Latte wie im Café zuzubereiten ist einfacher, als du vielleicht denkst. Du brauchst guten Matcha, die richtige Technik und ein wenig Übung.
Schritt 1: Wähle hochwertigen Matcha.
Achte auf Matcha in Zeremoniequalität mit einer leuchtenden, fast neongrünen Farbe. Mattes, gelbliches Pulver deutet oft auf eine geringere Qualität und einen bittereren Geschmack hin.
Schritt 2: Siebe das Pulver.
So entfernst du Klümpchen und schaffst die Grundlage für einen gleichmäßigen, schaumigen Latte.
Schritt 3: Schlage den Matcha auf.
Gib eine kleine Menge warmes, nicht kochendes Wasser dazu. Schlage den Matcha mit zügigen Zickzack- oder W-Bewegungen auf, bis feine Bläschen und eine Schaumschicht entstehen.
Schritt 4: Gib Milch dazu.
Kuhmilch und Pflanzendrinks eignen sich gleichermaßen. Haferdrink bringt Süße mit, Mandeldrink eine leichte Note. Erwärme oder schäume die Milch auf und gieße sie zum aufgeschlagenen Matcha.
Extra-Tipp: Etwas Honig, Ahornsirup oder Vanille sorgt für eine zusätzliche Geschmacksnote wie im Café.
Mit etwas Übung gelingt dir ein Matcha-Latte, der es mit dem aus deinem Lieblingscafé aufnehmen kann.
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